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M PLOUZEAU
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M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière
  • Le guide Hachette des vins 2019 : 2 star(s), Top Choice

M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

Chapelle
Chinon AOP
Red 2016
Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire. Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes et sans intrant. Sa cuvaison longue,nous permet une extraction douce mais intense des tanins. L’élevage, suite à la fermentation malo-lactique, se poursuit durant 18 mois.
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Distinctions Le guide Hachette des vins 2019 : 2 star(s), Top Choice
Pays France
Région Loire
Appellation Chinon
Cuvée Chapelle
Couleur Red
Millésime 2016
Cépage Cabernet franc
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Elaboration

Organic viticulture. Traditional hand picking. Temperature-controlled fermentation, Use of indigenous yeast. Ageing in new demi-muid (large wooden vat). Sols argilo-calcaires.

Œil

Ruby-red colour, bold. La robe : rouge rubis très soutenu.

Nez

Complex, rich, slight florest floor aromas, black fruit aromas, blackberry aromas, prune aromas, coffee aromas. Au nez : riche et complexe, intensément fruité, aux notes de mûres, de griottes, de pruneaux et de cafés.

Bouche

Aromatic, rich, round, violet overtones, black fruit hints, clay hints, fine tannin, round tannin, silky tannin, smooth, structured body, strong intensity, long length. La bouche : l’attaque est ronde avec une grande amplitude. Ce vin, d’une grande richesse tannique, est élégant avec beaucoup de rondeur.

Accords mets & vin

Red meats, Red meats in a sauce, Game birds, Flavoursome cheeses

Température de service

15° - 17°

Potentiel de garde

From 2017 to 2027

Allergènes

No allergens identified

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