Ce vin provient des grands terroirs argilo-calcaire de la Rive gauche de Chinon. Ils donnent à ce vin une belle élégance et une longueur aromatique fraîche et délicate. La vendange manuelle permet de préserver le raisin, tout comme la mise en cuve par gravité. L’élevage se poursuit 12 mois en demi-muids dans notre cave sous la forteresse. SO2 total : Inférieur à 30mg/L