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M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

Clos des Roches Saint Paul
Chinon AOP
Red 2017
Dans le très pittoresque village des Roches St Paul se trouve ce petit joyau de l’appellation Chinon d’une surface d’un hectare. C’est un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité. L’élevage de 18 mois en demi-muids dans nos caves situées sous la forteresse de Chinon.
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Pays France
Region Loire
Appellation Chinon
Cuvée Clos des Roches Saint Paul
Color Red
Vintage 2017
Grape variety Cabernet franc
Alcohol 13%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Organic viticulture. Traditional hand picking into small crates. Use of indigenous yeast. Ageing in demi-muid (large wooden vat), Sans sulfites ajoutés. Sols argilo-calcaires.


Appareance

Ruby-red colour, deep. La robe : joli rouge rubis très profond.


Nose

Black fruit aromas, red fruit aromas, arômes de fruits mûrs, spice aromas. Le nez : des arômes de fruits noirs et d’épices se dégagent à l’aération.


Palate

Powerful, characterful, ripe tannin. La bouche : puissante, les tanins sont présents et soyeux. Le vin est porté par une très belle longueur aromatique.


Wine and food pairing

Red meats, Game birds, Game animals, Plats épicés, Flavoursome cheeses


Serving temperature

15° - 17°


Aging potential

From 2018 to 2032


Allergens

No allergen detected


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