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M PLOUZEAU
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M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière
  • Le guide Hachette des vins 2019 : 2 étoile(s), Coup de coeur

M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

Chapelle
Chinon AOP
Rouge 2016
Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire. Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes et sans intrant. Sa cuvaison longue,nous permet une extraction douce mais intense des tanins. L’élevage, suite à la fermentation malo-lactique, se poursuit durant 18 mois.
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Distinctions Le guide Hachette des vins 2019 : 2 étoile(s), Coup de coeur
Pays France
Région Loire
Appellation Chinon
Cuvée Chapelle
Couleur Rouge
Millésime 2016
Cépage Cabernet franc
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en demi-muid neuf. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur rubis, soutenue. La robe : rouge rubis très soutenu.

Nez

Complexe, riche, légers arômes de sous-bois, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes de pruneau, arômes de café. Au nez : riche et complexe, intensément fruité, aux notes de mûres, de griottes, de pruneaux et de cafés.

Bouche

Aromatique, riche, ronde, notes de violette, notes de fruits noirs, notes d'argile, tanins fins, tanins ronds, tanins soyeux, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance. La bouche : l’attaque est ronde avec une grande amplitude. Ce vin, d’une grande richesse tannique, est élégant avec beaucoup de rondeur.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Gibiers à plume, Fromages de caractère

Température de service

15° - 17°

Potentiel de garde

De 2017 à 2027

Allergènes

Aucun allergène identifié

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