• Le guide Hachette des vins 2019 : 2 star(s), Top Choice
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  • Organic agriculture

M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

Chapelle
Chinon AOP
Red 2016
Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire. Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes et sans intrant. Sa cuvaison longue,nous permet une extraction douce mais intense des tanins. L’élevage, suite à la fermentation malo-lactique, se poursuit durant 18 mois.
Rewards Le guide Hachette des vins 2019 : 2 star(s), Top Choice
Pays France
Region Loire
Appellation Chinon
Cuvée Chapelle
Color Red
Vintage 2016
Grape variety Cabernet franc
Alcohol 13%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Organic viticulture. Traditional hand picking. Temperature-controlled fermentation, Use of indigenous yeast. Ageing in new demi-muid (large wooden vat). Sols argilo-calcaires.


Appareance

Ruby-red colour, bold. La robe : rouge rubis très soutenu.


Nose

Complex, rich, slight florest floor aromas, black fruit aromas, blackberry aromas, prune aromas, coffee aromas. Au nez : riche et complexe, intensément fruité, aux notes de mûres, de griottes, de pruneaux et de cafés.


Palate

Aromatic, rich, round, violet overtones, black fruit hints, clay hints, fine tannin, round tannin, silky tannin, smooth, structured body, strong intensity, long length. La bouche : l’attaque est ronde avec une grande amplitude. Ce vin, d’une grande richesse tannique, est élégant avec beaucoup de rondeur.


Wine and food pairing

Red meats, Red meats in a sauce, Game birds, Flavoursome cheeses


Serving temperature

15° - 17°


Aging potential

From 2017 to 2027


Allergens

No allergen detected


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