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M PLOUZEAU
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M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

M Plouzeau - Chateau de la Bonnelière

Clos des Roches Saint Paul
Chinon AOP
Rouge 2017
Dans le très pittoresque village des Roches St Paul se trouve ce petit joyau de l’appellation Chinon d’une surface d’un hectare. C’est un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité. L’élevage de 18 mois en demi-muids dans nos caves situées sous la forteresse de Chinon.
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Pays France
Région Loire
Appellation Chinon
Cuvée Clos des Roches Saint Paul
Couleur Rouge
Millésime 2017
Cépage Cabernet franc
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de levures indigènes. Elevage en demi-muid, Sans sulfites ajoutés. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur rubis, profonde. La robe : joli rouge rubis très profond.

Nez

Arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes de fruits mûrs, arômes d'épices. Le nez : des arômes de fruits noirs et d’épices se dégagent à l’aération.

Bouche

Puissante, etoffée, tanins mûrs. La bouche : puissante, les tanins sont présents et soyeux. Le vin est porté par une très belle longueur aromatique.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Gibiers à plume, Gibiers à poil, Plats épicés, Fromages de caractère

Température de service

15° - 17°

Potentiel de garde

De 2018 à 2032

Allergènes

Aucun allergène identifié

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